學(xué)校秋季開(kāi)學(xué)時(shí)，為強(qiáng)化校園食品安全管理，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，預(yù)防重大食品安全事故的發(fā)生，8月26日由中科檢測(cè)派遣具有深圳市餐飲業(yè)食品安全培訓(xùn)師資格的專(zhuān)業(yè)講師為學(xué)校一食堂和湖濱餐廳的全體從業(yè)人員開(kāi)展了秋季開(kāi)學(xué)食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，主講人根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《GB 31654-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《深圳市餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄表》等食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、行政規(guī)范性文件及標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，通過(guò)直觀(guān)生動(dòng)的方式從人員衛(wèi)生、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、加工過(guò)程、貯存管理等方面細(xì)致講述了食品安全的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范操作相關(guān)要求，讓全體從業(yè)人員不僅全面地學(xué)習(xí)食品安全操作要點(diǎn)，同時(shí)深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性、必要性。

圖1 通過(guò)食品安全案例分享為從業(yè)人員敲響了食品安全警鐘，明確了食品安全生產(chǎn)底線(xiàn)。

圖2 培訓(xùn)內(nèi)容清晰直觀(guān)的說(shuō)明了人員上崗健康管理標(biāo)準(zhǔn)及如何提高自身的管理要求。

圖3 參培人員現(xiàn)場(chǎng)采用手機(jī)掃碼的形式進(jìn)行了食品安全知識(shí)考核，通過(guò)考核了解自身知識(shí)水平，有效鞏固了本次培訓(xùn)的效果。

本次培訓(xùn)全體從業(yè)人員積極參與，認(rèn)真聽(tīng)講食品安全管理要點(diǎn)，對(duì)講師提問(wèn)也踴躍搶答互動(dòng)，培訓(xùn)取得不錯(cuò)的效果。

食品安全是校園安全不可忽視的重要一環(huán)，通過(guò)本次培訓(xùn)對(duì)食堂從業(yè)人員再次強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，從思想上、專(zhuān)業(yè)上幫助從業(yè)人員迅速?gòu)募倨谒尚笭顟B(tài)回歸到認(rèn)真踏實(shí)的供餐服務(wù)狀態(tài)中來(lái)，強(qiáng)化日常管理，消除漏洞隱患，共同守護(hù)我校“舌尖上”的安全。